近日，乐山市特殊教育学校副校长王进带领教师代表、食堂管理员、膳食家长监督委员会家长代表以及供应商代表，前往苏稽菜市场与美洁超市开展11月份食堂食材市场询价工作，精准掌握冬季“菜篮子”行情。
随着季节转入冬季，本地蔬菜供应格局发生明显变化，这也是本次询价小组重点关注的议题。在熙攘的苏稽菜市场，小组发现，如黄瓜、西红柿、芹菜、青椒等反季节或大棚蔬菜价格普遍较高，均价维持在每斤五元左右。相比之下，大白菜、白萝卜等本地时令蔬菜价格则亲民许多，成为市场供应的主力。
王进仔细询问价格后，与摊主和随行人员深入交流。他指出：“冬季食材供应有其特殊性，价格波动是正常现象。核心任务是在保障食材绝对新鲜的前提下，灵活调整采购策略，确保每一分钱都花在刀刃上，实现效益最大化。”
面对冬季菜价波动，教师代表鄢丽与食堂管理员罗岭慧现场研讨营养搭配方案。鄢丽强调需科学组合高价菜与实惠时令菜，确保学生营养均衡。罗岭慧表示将增加白菜、萝卜等冬季根茎类蔬菜比重，通过多样化烹饪，在控制成本的同时保障膳食营养。在美洁超市的对比调研中，询价小组还特别关注了水果行情。他们发现，当前正值柑橘类水果大量上市的季节，蜜桔、脐橙等价格显著低于苹果和香蕉。这一发现为学校冬季水果供应提供了明确的方向。
膳食家长监督委员会家长代表全程参与，对学校如此精细、透明的工作表示高度认可，这种对食材源头负责的态度，就是对家长和学生的最大的负责。
参与活动的供应商代表也表示，将紧密配合学校的冬季采购策略，确保稳定提供符合时令、品质新鲜的各类食材，全力满足学校需求。
此次冬季专项询价，不仅是一次价格摸底，更是一堂生动的“市场课”。它体现了乐山特校食堂管理工作的前瞻性与精细化，为科学制定冬季营养食谱、有效控制运营成本提供了精准的数据支持，用实际行动守护着师生冬日里的“舌尖上的温暖与安全”。
乐山特殊教育学校
