为贯彻落实《国家职业教育改革实施方案》《关于推动现代职业教育高质量发展的意见》等相关文件精神，进一步深化职业教育“三教”改革，促进我市职业教育内涵提升，近日，由乐山市教育科学研究所主办、乐山市第一职业高级中学承办的2023年度中等职业学校旅游服务二类专业教研活动如期举行。
出席本次会议的有乐山市教育局四级调研员姜杰，嘉州美食文化研究院院长祝志高，乐山市教育局职教科黄一海，乐山市教育科学研究所职教室主任张雪梅，乐山市第一职业高级中学副校长李言奎，乐山市教育科学研究所职教教研员雷唯蔚、段玉婷，乐山市第一职业高级中学教务科长龙刚，乐山职业技术学院胡文才、刘梅、黄静，乐山市中等职业教育研究与指导委员旅游服务二类主任委员果杨及全市各中职学校旅游服务二类专业负责人、骨干教师。
活动伊始，乐山市第一职业高级中学副校长李言奎致欢迎辞。李言奎对参加会议的领导、专家、嘉宾及老师们表示热烈欢迎，分享了学校近年来在推进“三名工程”建设、推动数字化转型升级、促进教师教学能力提升等方面的重要举措，并预祝本次教研活动取得圆满成功。
乐山市教育局四级调研员姜杰发表讲话。姜杰引用并分析了大量的案例，指出当下职业教育服务地方产业将大有作为，针对本次旅游服务二类专业教研活动，他强调，乐山有深厚的美食文化基础，职业教育更应该 “立足本地、辐射四川、面向全国、走向世界”，以此次教材编写为契机，进一步服务于地方美食产业发展和文化旅游，助力打响“乐山味道”品牌。
嘉州美食文化研究院院长祝志高以《制标准、建规范、编教材、强技能》为题介绍了嘉州美食文化研究院的建设历程，回顾了乐山美食产业的发展历史，分享了高质量编写《乐山特色美食制作》的初衷，提出乐山美食产业发展需要“文化赋能、培训赋能、教育赋能”，强调要以“文化+教材”的方式进一步擦亮乐山文旅名片和美食招牌。
乐山市知行旅游学校旅游专业部主任罗加丽详细介绍了《乐山特色美食制作》教材的编写进度、存在的问题以及后期编写要求。
乐山市中等职业教育研究与指导委员会旅游服务二类专业主任委员果杨从旅游服务二类中心教研组2022年度的工作、2023年度工作计划及安排、各校《西餐制作》课程设置与开展情况、烹饪专业无纸化统考题库建设等四个方面做汇报发言。
乐山市教育科学研究所职教室主任张雪梅对此次教研活动做总结。张雪梅强调，乐山美食名片的打造不仅需要烹饪专业发展的土壤，更需要有文化的加持，教材的编写要能“看见文化、看见创新、看见受众、看见课程”，不仅要体现标准与规范，更要有文化输出与品牌保护，进而有力推动乐山美食产业延链、补链、强链；而针对所面向的受众人群，教材的编写还应类型特色鲜明、地方特色凸显，兼顾针对性、实用性、规范性和艺术性。
本次教研活动聚焦“三教”改革，围绕旅游服务二类专业教材编写和无纸化考试题库建设展开研讨，对更新教师教育教学理念、提升教师教学业务水平、推动教学资源建设具有重要意义。在职业教育提质培优的大背景下,学校还将继续深耕专业，强化内涵建设，为地方产业发展做出新的更大贡献。
乐山市第一职业高级中学
