“民以食为天，食以安为先”，校园食堂的食品安全与餐饮质量，一直是家长们最为关心和关注的。近日，为搭建家校沟通桥梁，让家长全方位、零距离了解孩子在校的饮食状况，乐山市特殊教育学校开展了首届“食堂开放日”活动，分管学校安全工作的李雪静副校长、分管学校后勤工作的王进副校长和食堂管理人员黄芹芹老师，带领几位家长代表走进校园食堂，近距离参观学校食堂的常规操作。
家长代表们在更衣间戴好一次性头套和口罩，清洗干净双手后进入食堂操作区。此刻，食堂的工作人员正在熟练而专注地忙碌着：洗菜、切菜、配菜、烹饪，洗菜按照一粗洗、二浸泡（泡够30分钟以上）、三精洗的环节；切菜完全按照生熟分开的原则进行……每一个环节都严格遵循安全卫生营养标准和操作流程。同时，李校长在一旁详细介绍，从食材的清洗到烹饪过程，从调料的使用到营养的搭配，无一不让家长们感受到食堂对饮食安全与品质的用心。
紧接着，家长们又参观了食堂的食材储存区、原材料验收区、餐具清洗消毒区，详细了解了食堂食品留样情况、“日管控、周排查、月调度”工作的严格落实情况，对食堂的整洁环境和严谨操作一个劲儿地夸赞。
食堂参观结束后，家长们与李校长、王校长交换意见，三位家长代表均表示对学校食堂的规范操作与制度落实非常满意。王校长也向家长代表表态：食堂安全是学校乃至社会最为关注的一项凭良心工作，我们也是为人父母，一定会继续做好食堂食品安全事项，坚决杜绝任何食品安全事故的发生，让孩子们在学校里吃得健康、吃得放心。
此次“校园餐”家长开放日活动，恰似一把钥匙，开启了家长深度了解食堂的大门，实现食品安全规范化管理的“零距离”透视，大幅提升了管理透明度，在学校与家庭之间架起一座坚固的食品安全信任桥。乐山市特殊教育学校未来将持之以恒强化师生饮食安全保障工作，完善监督体系，携手师生家长，共筑牢不可破的饮食健康防线。
乐山市特殊教育学校
