为进一步筑牢食品安全防线，强化生熟分开、防交叉污染、物品分类摆放、“三防管理” 及防外人进入等关键环节的规范化管理，本月，嘉州卫生职业高中食堂正式启动系列革新行动，以精细化管理为抓手，全力打造 “标杆” 食堂，为师生饮食安全保驾护航。
本次食堂革新聚焦细节优化与标准落地，针对食堂毛巾、塑料菜筐、塑料菜罩、刀具等常用物品推行色标分类管理，明确各类物品的专属用途与摆放规范，从源头规避交叉污染风险。同时，食堂严格按照 “定妆” 照标准执行全方位管理，大到区域划分、设备摆放，小到厨具收纳、食材陈列，均实现整齐划一、规范有序，让 “规范” 成为食堂运营的常态。
近日，嘉卫高中陈继红校长、肖松副校长及知行高中杨兵校长一行，专程前往食堂检查验收革新成效。走进食堂，分类清晰的厨具、整齐摆放的食材、干净整洁的操作环境给各位领导留下了深刻印象，得到了一致肯定。在肉类加工间，领导们现场查看了当日食材的加工过程，详细了解肉类食材的采购验收、清洗切割等环节的管控措施；在红案间，陈继红校长亲切与正在制作午餐的工作人员交流，深入询问菜品制作流程、调味管理及烹饪温度控制等关键细节，对食堂严格落实食品安全管理制度、精益求精提升餐饮服务质量的做法给予高度认可。
此次食堂革新与验收工作，不仅进一步规范了食堂运营管理流程，筑牢了食品安全防线，更彰显了学校对师生饮食健康的高度重视。未来，食堂将以此次验收为契机，持续巩固革新成果，严格按照 “标杆” 食堂标准常态化推进各项工作，不断优化餐饮服务，为师生提供更安全、更优质、更舒心的就餐体验。
嘉州卫生职业高中
