俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”。腊味是我国传统文化的一种体现和传承。新年到来之际，家家户户都开始忙着腌制腊肉香肠，挂在通风朝阳的阳台上晾晒，以迎接新年。生活即教育，为了让孩子们感受最美的烟火气，感受中华传统文化的魅力，近日，一场别开生面的灌香肠活动在乐山市实验幼儿园火热开启。
知腊味
腊味是每年过年餐桌上不可货缺的一种美食。每到春节前夕，家家户户都会制作各种腊味，其中就有香肠和腊肉等。于是，通过谈话的方式，孩子们选择想制作的腊味。经过讨论，发现大六班的小朋友更喜欢吃香肠，口味偏向于甜口的，于是我们便决定一起制作广味香肠。
知食材
小朋友们一同观看了灌香肠的视频，了解了制作香肠所需的食材。之后，老师向食堂阿姨申请了这些食材，小朋友还从家里带来灌香肠时需要用到的工具。
制作香肠
早上，老师先将肉抹上调味料并搅拌均匀，让其腌制一会儿以便更加入味。等小朋友们来到幼儿园后，大家一起动手灌制香肠。灌香肠，小朋友们一手拿着管子，一只手将腌制好的肉馅，灌入准备好的肠衣中。扎孔排气，小朋友们用牙签在香肠表面扎些小孔，以便排出香肠内部的空气，防止在晾晒过程中破裂。分段系绳，灌好后的香肠用细绳分段扎紧。晾晒，小朋友们和老师一起将制作完的香肠，系上绳子，将香肠悬挂在空气良好的地方进行晾晒。
劳作收获喜悦自然中展现，教育真谛蕴含其间。生活即教育，感悟过年习俗，体味传统文化韵味。
乐山市实验幼儿园
