五一假期结束，为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全，乐山市特殊教育学校在学校会议室召开了食堂四月食品安全月调度会。参加此次会议的有校长周成燕、分管安全与总务工作的副校长王进、总务主任王梨、安办主任黄萌及安办安全员王榕澜老师、食品安全员吴耀健老师、食堂管理员黄芹芹老师和六位食堂工作人员。
会议伊始，黄芹芹对四月份食堂管理工作进行了全面总结：在过去的一个月里，食堂工作人员齐心协力，保障了学校师生的正常用餐，整体工作运行较为平稳。但在上级部门组织的食品安全检查和自我排查过程中，也发现了一些亟待解决的问题。如绞肉机等设施设备管理不规范，使用后未及时拔线，未明确管理责任人；更衣室设置不规范；食品添加剂没有存放进专柜中管理等。针对这些问题，黄老师已立即采取整改措施。她详细安排了整改工作的时间节点和责任人，确保各项整改任务落到实处。制定了绞肉机的使用管理制度牌和明确了管理责任人，并张贴在设备旁边，同时组织食堂工作人员进行培训，使其熟悉操作流程和安全注意事项。在更衣室整改方面，划分了专门的衣物存放区域，并安排专人负责更衣室的日常卫生清理，保持良好的环境。对于食品添加剂存放问题，已设置专门的储存柜，实行分类存放、专人管理，确保食品添加剂的使用安全。
随后，黄萌就食品安全进行了再培训。她强调，学校食品安全关系到每一位师生的身体健康和生命安全，是学校安全工作的重中之重。全体食堂工作人员必须时刻保持高度的责任感和警惕性，严格遵守食品安全相关法律法规和操作规范。她从食品采购、储存、加工、留样等多个环节进行了详细讲解。在食品采购环节，她提醒食堂工作人员要确保所采购的食品原料符合食品安全标准。同时，要认真做好采购记录，包括食品的名称、数量、生产日期、保质期等信息，以便追溯和查询。在食品储存方面，要分类存放，遵循先进先出的原则，定期检查食品的保质期和质量状况，及时清理过期和变质食品。
会议最后，周成燕进行了总结发言。他对食堂工作人员的辛勤付出表示感谢，同时也对学校食堂食品安全工作提出了更高的要求。他指出，特殊教育学校的学生由于身体和智力方面的特殊性，更需要我们提供安全、健康、营养的饮食。学校食堂不仅是为师生提供餐饮服务的场所，更是保障师生身体健康的重要阵地。
周成燕强调，全体参会人员要充分认识到食堂食品安全工作的重要性，牢固树立“食品安全无小事”的理念。各部门要密切配合，形成工作合力，共同做好学校食堂食品安全管理工作。他要求王梨要做好食堂物资保障和后勤服务工作，黄萌要持续加大食品安全培训和检查力度，黄芹芹要严格落实食堂日常管理和整改工作。
周成燕还对下一步工作进行了部署。他要求学校要建立健全食品安全长效管理机制，定期开展食品安全检查和隐患排查，及时发现和解决问题。要加强对食堂工作人员的管理和考核，增强其业务素质和责任意识。同时，要积极探索创新食堂管理模式，引入先进的管理理念和技术手段，不断提升学校食堂食品安全管理水平。
此次食堂食品安全月调度会的召开，为乐山市特殊教育学校食堂食品安全工作指明了方向，明确了目标。通过总结问题、强化培训和校长的强调部署，全体参会人员进一步提高了对食品安全工作的认识，增强了责任感和使命感。相信在学校领导的高度重视和全体工作人员的共同努力下，乐山市特殊教育学校的食堂食品安全工作将得到进一步加强，为师生的身体健康和学校的稳定发展提供坚实保障。
