为了让家长放心，让学生吃得安心，也使学生进一步了解食堂，增加食堂制作加工的透明度，守护好学生食品安全，推进平安校园的建设。近日，乐山市嘉州卫生职业高中组织学生代表开展了走进食堂后厨的参观活动。
活动中，学生代表们按照食堂的要求，戴上口罩，走进食堂后厨蔬菜粗加工间、切配间、肉类加工间、蒸煮间、冷藏冷冻库、消毒间、全智能快检室等操作间进行参观检查。学校食品安全管理员从食品原料采购验收、清洗、储存、加工、留样等各个环节以及各个操作区域的规范操作要求进行了细致的讲解，并耐心解答同学们提出的问题。
通过走进食堂后厨，同学们零距离地参观了学校食堂后厨制作的基本流程，现场检查了食堂食品安全规范化管理的具体情况。同学们纷纷表示，学校食堂各岗位员工分工明确、管理严格、操作规范、卫生达标，切实守护着学生们的“舌尖上的安全”。
据学校食堂负责人介绍，学校为积极参与乐山市创建国家食品安全示范城市工作，2022年学校总投资2300余万元新建了食堂，食堂总建筑面积达7300平方米，可同时容纳4500人就餐，并安装了AI抓拍系统和接入省市“明厨亮灶”网络，实时抓拍食堂日常行为规范、操作过程，完全达到了明厨亮灶的要求。
乐山市嘉州卫生职业高中
