为进一步了解实幼厨房管理与食品安全情况，充分发挥园级家委会的作用，近日，园级家委会的膳食部成员们在保教主任的组织带领下，参观了乐山市实验幼儿园的食堂，从食材的选择、厨房的管理、食品营养的搭配，对实幼厨房有了一个更加全面的了解。
在后勤管理负责人、工会主席陶萍带领膳食委员们一起走进了被评为“省级示范性标准化食堂”厨房大厅，参观了食堂墙上的各种规章制度、食材供应商、食材价格及要求、工作人员健康情况等。还详细介绍了食材从供货—验收—清洗—制作的全过程管理，膳食委员们亲眼目睹了菜品从原材料到成品美食的“变身记”。
食材都是每天新鲜采购，所有送进后厨的食材都必须经过采购员、食品保管员、炊事员逐一检查验收，检查合格后方可使用。保证每天的食材都是最新鲜，没有一丝冻货存在。对过敏小朋友也有特殊照顾，专设有过敏情况登记表及过敏专用餐具，一旦遇到当天食谱中有小朋友过敏情况，食堂会单独为过敏的孩子“开小灶”。
保健室医生、营养师医生，对幼儿食谱的制定原则以及食谱的营养分析及细致的讲解说明。后厨师傅为大家讲解了菜品的制作及烹饪技巧，让家长清晰地了解到科学营养的食谱搭配。
活动最后，膳食委员们亲身体验孩子们在园的餐食、水果、点心，家长们频频点头、对厨师的精湛厨艺赞不绝口。对于食堂的卫生条件、食堂管理、幼儿食品安全质量非常满意，对幼儿园膳食工作给予了高度肯定。
乐山市实验幼儿园
