为进一步加强校园食品安全管理，保障师生饮食健康，按照上级部门每月定期召开食品安全调度会的要求，乐山市特殊教育学校召开了5月份食品安全月调度会。此次会议由分管安全与后勤工作的副校长王进主持，校长周成燕、安办主任黄萌、总务主任王梨、食堂管理员黄芹芹老师以及全体食堂工作人员共同参加，大家齐聚一堂，围绕学校食堂的各项工作展开了深入研讨与交流。
会议伊始，讨论的焦点集中在学校即将拆除重建的新食堂布局图纸上。新食堂的建设关乎着学校未来较长一段时间内师生的用餐环境和质量，因此大家格外重视。周成燕率先发言，他强调新食堂的布局设计要充分考虑特殊教育学校学生的特点和需求，既要保证食品安全和操作流程的科学合理，又要注重空间的利用效率和学生的使用便利性。例如，要设置适合特殊学生身高和操作能力的餐饮设施，方便他们自主就餐。
随后，黄萌结合多年的食堂管理经验，对图纸提出了一系列具体的建议。她指出，食堂的功能分区要更加明确，生熟食材的存放区域要严格分开，避免交叉污染；操作间的设备布局要便于工作人员操作，提高工作效率，同时也要考虑到消防安全和卫生清洁的要求。黄主任则从安全角度出发，提醒新食堂的建设要符合相关安全标准，设置必要的安全通道和消防设施，确保在紧急情况下师生和工作人员能够迅速疏散。大家各抒己见，积极为新食堂的布局优化出谋划策，现场气氛热烈而有序。
在充分讨论新食堂布局图纸后，会议进入了本月食堂工作的总结环节。王进代表学校对食堂工作进行了全面总结。他指出，本月食堂工作总体情况非常好，全体食堂工作人员认真负责，严格遵守食品安全操作规程，为师生提供了安全、卫生、可口的饭菜，得到了师生们的广泛好评。在食材采购方面，严格把控供应商的资质和食材质量，确保所采购的食材符合国家食品安全标准；在食品加工过程中，工作人员严格按照操作规范进行加工制作，做到生熟分开、烧熟煮透，有效防止了食物中毒等食品安全事故的发生。
同时，王进也指出了工作中存在的一些不足之处。他强调，在一些卫生细节方面还需要进一步改进。例如，食堂的餐具清洗消毒要更加彻底，确保餐具表面无油污、无残渣，达到卫生标准；餐厅的地面和桌面要及时清理，保持干净整洁，为师生创造一个良好的用餐环境。此外，食堂工作人员的个人卫生习惯也需要进一步加强，要严格遵守着装要求，佩戴口罩、帽子和手套，勤洗手、勤消毒，防止细菌和病毒的传播。针对这些问题，他要求食堂工作人员要高度重视，立即采取有效措施进行整改，确保食堂卫生安全工作万无一失。
最后，周成燕作了总结讲话。他首先对全体食堂工作人员的辛勤付出表示肯定和感谢。临近学期期末，学校各项工作任务繁重，食堂工作人员能够坚守岗位，为师生提供优质的餐饮服务，充分体现了他们的敬业精神和责任感。周校长强调，食品安全是学校工作的重中之重，关系到师生的身体健康和生命安全，容不得半点马虎。他希望全体食堂工作人员要始终保持高度的责任感和使命感，严格遵守食品安全法律法规和学校的各项规章制度，不断提高食品安全意识和业务水平。同时，要继续加强食堂的卫生管理，注重细节，不断提升食堂的服务质量和水平，为师生提供更加安全、健康、美味的餐饮服务。
此次5月食品安全月调度会的召开，为乐山市特殊教育学校的食堂工作指明了方向。学校将以此次会议为契机，进一步加强校园食品安全管理，积极推进新食堂的建设工作，不断改进食堂工作中存在的问题，确保师生饮食安全，为学校的教育教学工作提供有力的后勤保障。相信在全体师生和食堂工作人员的共同努力下，乐山市特殊教育学校的食堂工作一定会取得更加优异的成绩，为师生们创造一个更加安全、舒适、和谐的校园环境。
