近日，知行旅游职业高中烹饪专业的面点实训室里热闹非凡，23级烹饪专业的学子们迎来了一堂别开生面且独具匠心的面点课。此次担任授课的是经验丰富、在烹饪领域颇有造诣的老师陈燊。这堂课聚焦于极具创意与技巧性的象形白菜饺制作，为学生们开启了一扇领略传统美食与匠心技艺深度融合的崭新窗口。
课堂伊始，陈燊便将各类制作原料一一展示在同学们眼前。那些看似平常无奇的面粉、新鲜肥美的猪肉、饱含鲜香的香菇以及翠绿欲滴的菠菜，在陈燊生动细致的讲解下，仿佛被赋予了独特而神圣的使命，即将开启一场奇妙的美食变身之旅。
制作的第一步，是精心调制馅料。猪绞肉与焯好水的香菇粒在盐、鸡精、味精、料酒等调料的巧妙调配下，充分搅拌融合。只见陈燊手法娴熟，搅拌均匀的馅料瞬间散发出浓郁的咸鲜味，香气扑鼻而来，弥漫在整个实训室，引得同学们不禁垂涎欲滴。这一盆美味的肉馅，无疑为后续的制作工序奠定了坚实的美味基石。
紧接着，便迎来了面团的“魔法时刻”。面粉被精准地一分为二，一半与清澈的清水交融，另一半则和翠绿的菠菜汁亲昵相拥。经过同学们一番揉和，两份面团各自焕发出独特的光泽与质感，随后被搓成长短统一的条状物。绿色的面团被擀开，轻柔地包裹住白色面团，仿佛为其精心裹上了一层“翠衣”。包裹好的面团被切成均匀的小块，再擀成一张张圆皮，包入早已备好的肉馅。饺皮对折后，在陈燊的示范指导下，同学们用拇指和食指仔细地推捏出一道道逼真的条纹。经过同学们的精心雕琢，一颗颗栩栩如生、宛如田间鲜嫩白菜的饺子雏形乍现，让人不禁为这奇妙的美食创意和精湛技艺所折服。
最终，这些“白菜”饺被整齐地送入蒸笼，历经旺火沸水长达12分钟的蒸制，热气腾腾地出锅了。出锅的饺子个个造型精美、大小匀称，完美契合象形白菜饺的成品要求。整堂面点课，陈燊毫无保留地倾囊相授，让学生们在实践操作中深刻领悟传统面点的独特魅力，收获了精湛的厨艺技能，也在他们心中种下了传承和创新中华美食文化的种子。
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