2025年8月21日，为切实保障广大师生的饮食安全和营养健康，嘉卫高中校长陈继红亲自带队，嘉卫高中及知行高中校级领导一同陪同，深入学校食堂，实地查看并了解食品安全工作情况，力求及时解决问题，并部署新学校开学食品安全相关工作。
全面巡查，严把卫生关：检查组一行人从红案间到蔬菜加工间，从冷冻间到主副食库房，每一个角落都不放过。在红案间，陈继红仔细查看厨师们的操作流程，操作台的清洁情况以及操作台的各种调料进行了检查。在主副食库房，检查组认真检查货物的摆放和储存条件，查看是否存在受潮、过期等问题。
深入探究，规范供货商管理：食材的来源直接关系到师生的饮食安全，因此，对供货商的管理至关重要。陈校长强调，要建立严格的供货商评估和审核制度，对供货商的资质、信誉、产品质量等进行全面考察。一旦发现供货商存在违规行为或提供不合格食材，要立即启动退出机制，确保学校食堂的食材来源安全可靠。同时，检查组对食堂的食材进行了严格的检查，包括查看食材的进货渠道、保质期以及储存条件。在进货渠道方面，要求食堂必须从正规、有资质的供应商处采购食材，并保留好相关的进货凭证。对于食材的保质期，检查组仔细核对每一批食材的生产日期和有效期，严禁使用过期食材。在储存条件上，检查了冷藏、冷冻设备的运行情况，确保食材在适宜的温度下储存，防止食材变质。
现场办公，部署关键工作：巡查结束后，检查组在食堂现场召开了办公会。会上，陈继红现场提出了一系列重要要求。在食品采购方面，要把控好源头，选择优质、安全的食材供应商，确保食材的质量和安全。同时，要做好明厨亮灶工作，让师生和家长能够直观地看到食堂的加工过程，增强对食堂食品安全的信任。在开学前的准备工作上，陈继红要求提前做好各项安排，包括人员培训、设备检修、食材储备等，确保开学后食堂能够正常运转。在细节管理方面，要注重每一个环节，从食材的清洗、切配到烹饪、分餐，都要严格按照规范操作，保证食品的卫生安全。在菜品搭配上，要做到精要细，注重营养均衡，满足师生的不同口味需求。陈校长还特别强调了菜品的味道和口感，要求厨师们不断提高烹饪水平，做出让学生和家长都满意的菜品。
强调安全，筑牢多重防线：安全是学校食堂工作的重中之重，陈继红在现场办公会上再次强调了这一点。首先是食品安全，要严格检查进货环节，特别是肉禽类的入库验收要一查到底，确保每一批肉禽类食材都符合安全标准。对于肉禽类的采购，要查看其检验检疫证明，确保食材来源合法、安全。在加工过程中，要严格执行操作规程，防止交叉污染。其次是人身安全，食堂工作人员要严格遵守操作规程，严禁违规操作。设备要定期进行维护和检修，确保设备的安全运行。对于一些危险设备，如炉灶、电器等，要设置明显的警示标识，并加强对工作人员的安全培训，提高他们的安全意识和应急处理能力。
此次检查行动，充分体现了学校对师生饮食安全和营养健康的高度重视。通过全面巡查、深入探究和现场办公，学校进一步规范了食堂的管理，加强了食品安全保障。相信在陈继红等校领导的带领下，嘉卫高中及知行高中的食堂将不断提升管理水平和服务质量，为广大师生提供更加安全、营养、美味的餐饮服务，让师生吃得放心、吃得满意。
嘉州卫生职业高中
